桂林，南方的山水甲天下，自然风光美不胜收。其中品尝桂林米粉，更是一种无法错过的体验。一碗桂林米粉让异国的游客从陌生到熟悉，从犹豫到深深的爱上它。桂林米粉的历史悠久，早在唐朝就有了记录。最初的桂林米粉是用来祭祀祖先的，后来逐渐演变成糯米制成的一种食物，也成为了桂林人日常饮食中不可或缺的组成部分之一。
桂林米粉的最大的特色就是柔软滑嫩，与其他米粉不同的是，它的口感更有嚼劲，口感更为细腻。用桂林米粉制成的各种菜品，味道极其鲜美，传统的经典搭配是肉片、木耳、虾皮等。除了传统的搭配，现在还有各种创新口味。柠檬蜜汁桂林米粉、荷叶桂林米粉、最具人气的重庆火锅桂林米粉，在桂林都能够品尝到。
桂林还有一种流传至今的习俗，那就是吃桂林米粉时候不要喝汤，因为汤里面的肉汁和米粉的味道相互混合，影响口感。所以桂林米粉的汤千万不能浪费，要用来配餐或者煮菜，再合理不过啦！
想要在家自制桂林米粉，在中国的各大超市和网上商城都能买到，也可以直接到桂林的小摊上学习，现在很多商家甚至提供了桂林米粉制作的课程。正如桂林米粉一样，生活中正是因为有这些特色风味，才有了更加五彩缤纷的存在。希望大家能够喜欢这美食，也能够尝试去品尝和制作。
