青鱼怎么做好吃？看这里的做法，美味又营养！

青鱼，又名草鱼、大头鱼，是常见的一种淡水鱼。青鱼肉质鲜美，营养丰富，含有人体所需的多种营养元素，如高蛋白、维生素A、钙、磷等。青鱼怎么做好吃呢？下面为大家介绍其中一种简便好吃的做法。

红烧青鱼

主料：青鱼一条

辅料：葱姜蒜、红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香菜

做法：

1.青鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成块，用盐和料酒腌制半小时。

2.热锅加油，下蒜和姜丝，煸炒出香味后加入青鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。

3.锅中留底油，下红辣椒煸出香味，加入少许生抽、老抽、白糖以及适量水，煮至汁稍微浓稠。

4.倒入煎好的青鱼块，翻炒均匀，加入适量盐调味，撒些香菜末即可上桌。

青鱼做成这样，鲜香可口，口感细腻，味道醇厚，让你的家人大呼过瘾。不过，青鱼体内含有较多的硫氰酸盐，易受热分解成有毒物质，因此烹饪过程中要彻底煮熟。